Grüne Bohnen im Slow Cooker

Kann man rohe grüne Bohnen in den Slow Cooker geben?

Ja, das Schöne an der sanften Hitze eines Slow Cookers (auch wenn er auf höchster Stufe ist) ist, dass er sich perfekt zum Schmoren eignet. Mit nur wenig Flüssigkeit verwandelt der Slow Cooker zähes Rinderhackfleisch in zarten Schmorbraten und rohe Kartoffeln in köstlichen überbackene Kartoffeln und rohe grüne Bohnen zu einer saftigen Gemüsebeilage.

Können grüne Bohnen aus der Dose durch frische grüne Bohnen im Slow Cooker ersetzt werden?

Wenn aufgrund der Saison (normalerweise von Mai bis Oktober) keine frischen grünen Bohnen verfügbar sind, ersetzen Sie sie durch 2 Pfund gefrorene grüne Bohnen. Grüne Bohnen in Dosen werden während des Einmachens bereits gekocht und behalten ihre Form nicht so gut wie gefroren oder roh. Wenn Sie gefroren und roh sind, haben Sie außerdem die Möglichkeit, die grünen Bohnen von Anfang an mit rauchigem Speck und Tomaten zu würzen.

Erträge:

8 - 10Portion(en)

 

Vorbereitungszeit:

zwanzigMin

 

Gesamtzeit:

4StdzwanzigMin

 

Zutaten

• 8

  Scheiben dick geschnittenen Speck, 1/2 Zoll dick in Scheiben geschnitten

• 1

  mittelgelbe Zwiebel, gehackt

• 3

  Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1/4 C.

  Hühnersuppe

• 1

  (15 oz.) Dose gewürfelte Tomaten

• 1

  (8 oz.) Dose Tomatensauce

• 2 1/2 TL.

  koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack

• 1 1/2 TL.

  Paprika

• 1 TL.

  getrockneter Oregano

• 1 TL.

  gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/4 TL.

  zerstoßene rote Paprikaflocken

• 2 Pfund.

  frische grüne Bohnen, geputzt

• 1 1/2 Esslöffel.

  Rotweinessig

Richtungen

• 1.  Schritt1 In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck 7 bis 9 Minuten lang knusprig braten. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und die Tropfen in der Pfanne auffangen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und leicht goldbraun ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet. Fügen Sie die Brühe hinzu und kratzen Sie alle gebräunten Stücke ab. Geben Sie die Mischung in einen 6-Liter-Slow-Cooker.
  2.  Schritt2 Geben Sie die Tomaten, die Tomatensauce, Salz, Paprika, Oregano, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken und die Hälfte des Specks in den Slow Cooker und rühren Sie alles gut um. Die grünen Bohnen unterrühren.
  3.  Schritt3 Abdecken und 6 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 Stunden auf hoher Stufe garen.
  4.  Schritt4 Den Essig unter die grünen Bohnen rühren und mit Salz abschmecken. Abdecken und 1 Stunde kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
  5.  Schritt5 Bis zu 4 Stunden warm halten. Mit dem restlichen knusprigen Speck servieren.

Tipp: Dieses Gericht kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Nehmen Sie die Bohnen aus dem Topf und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Legen Sie die Bohnen zurück in den Slow Cooker und kochen Sie sie 1 bis 2 Stunden lang auf höchster Stufe, bis sie heiß sind. Bis zu 4 Stunden warm halten. Den beiseite gestellten Speck nach Belieben in einer Pfanne knusprig braten.