gebratene Apfelscheiben

Ist ein Apfelküchlein ein Donut oder ein Gebäck?

Da sie frittiert sind, ähneln sie eher einem Donut! Sie sind Hushpuppies und sehr ähnlich Maiskrapfen , aber viel süßer.

Sollte der Krapfenteig dick sein?

Ja! Sie möchten, dass es dick und stückig ist (von den Äpfeln), damit die Krapfen zusammenhalten, wenn Sie sie auslöffeln.

Warum sind meine Apfelstückchen matschig?

Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Krapfen hineingeben, und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Wenn Sie es überfüllen, werden die Krapfen möglicherweise nicht gleichmäßig gegart. Sie möchten auch sicherstellen, dass Sie die Krapfen lange genug kochen. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist. Machen Sie die Krapfen auch nicht zu groß, sonst könnte die Mitte flüssig werden, wenn der Rest der Krapfen fertig ist. Du willst sie klein halten!

Erträge:

8Portion(en)

 

Vorbereitungszeit:

fünfzehnMin

 

Gesamtzeit:

30Min

 

Zutaten

Für die Krapfen:

• 2 C.

  Allzweckmehl

• 1/2 C.

  Kristallzucker

• 2 1/4 TL.

  Backpulver

• 2 TL.

  Zimt

• 1 1/4 TL.

  Salz

• 2

  Große Eier

• 3/4 C.

  Vollmilch

• 2 Esslöffel.

  ungesalzene Butter, geschmolzen

• 2 TL.

  Vanilleextrakt

• 2

  ganze Granny-Smith-Äpfel, geschält und gewürfelt

• Optional Puderzucker zum Bestäuben

Für die Glasur (optional):

• 1 1/2 C.

  Puderzucker

• 1/4 TL.

  Salz

• 1/4 TL.

  Vanilleextrakt

• 3 Esslöffel.

  Vollmilch

Richtungen

• 1.  Schritt1 In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
  2.  Schritt2 In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Gabel schlagen und dann Milch, geschmolzene Butter und Vanille hinzufügen.
  3.  Schritt3 Die trockenen und feuchten Zutaten vorsichtig unterheben, bis sie sich gerade vermischt haben (nicht zu stark vermischen). Die Äpfel unterheben.
  4.  Schritt4 Erhitzen Sie ein paar Zentimeter Rapsöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Wenn es heiß wird (ca. 350 °F), geben Sie einen kleinen Tropfen Teig in das Öl. Wenn es sofort brutzelt und nach oben steigt, ist das Öl fertig; Wenn es schnell brennt, reduzieren Sie die Hitze.
  5.  Schritt5 Geben Sie 1 Esslöffel Teig in das heiße Öl, 6 oder 8 auf einmal. Manchmal kippen sie von selbst um; Manchmal muss man sie umdrehen. Beobachten Sie sie einfach und stellen Sie sicher, dass sie nicht zu braun werden, aber kochen Sie sie lange genug, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist, insgesamt etwa 2 bis 2 1/2 Minuten. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Krapfen herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
  6.  Schritt6 Für die Glasur (falls verwendet): In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, Salz, Vanille und Milch verquirlen.
  7.  Schritt7 Die Krapfen sehr großzügig mit Puderzucker bestäuben oder die Krapfen in die helle Donut-Glasur tauchen. Warm servieren!

Tipp: Übrig gebliebene Krapfen können am nächsten Tag 8 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen aufgewärmt werden.

Das brauchen Sie: Äpfel, Mehl, Zimt, Zucker, Vollmilch, Butter, Backpulver, Salz, Vanille und Eier.

Bevor Sie beginnen, geben Sie ein paar Zentimeter Rapsöl in einen Topf oder Schmortopf und erhitzen Sie es bei mittlerer bis mittlerer Hitze.

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.

Zum Kombinieren verquirlen.

Zwei oder drei Äpfel schälen…

Dann schneiden Sie sie in Scheiben ...

Und würfel sie. Halten Sie die Stücke klein, damit die Äpfel garen können.

In einer separaten Schüssel zwei Eier aufschlagen…

mit Frischkäse geschlagene Kartoffeln

Schlagen Sie sie mit einer Gabel…

Fügen Sie die Vanille hinzu…

Und vermische es.

Die Eiermischung und die Milch zu den trockenen Zutaten gießen…

Und falten Sie es vorsichtig zusammen, bis es nicht ganz vermischt ist.

Als nächstes fügen Sie 2 bis 3 Esslöffel geschmolzene Butter hinzu…

Und die Äpfel...

Und vorsichtig zusammenfalten. Es kann losgehen! Wenn der Teig nicht dick genug aussieht, fügen Sie auf jeden Fall noch mehr Äpfel hinzu. Sie möchten, dass die Äpfel durchscheinen!

Hähnchen-Tortilla-Suppe im Slow-Cooker

Um das Öl zu testen, gebe ich nun ein kleines Stück Teig in das Öl. Wenn es brutzelt und sofort nach oben steigt, ist das Öl fertig. Wenn es jedoch sofort braun wird und anfängt zu brennen, müssen Sie die Hitze etwas reduzieren!

Aww. Was für ein süßer kleiner Testkrapfen.

Ich frage mich … weiß der Testkrapfen überhaupt, dass es nur ein Testkrapfen ist?

Ich weiß Ich bin Ich werde nicht derjenige sein, der es ihm erzählt, nach allem, was er durchgemacht hat.

Um ordentliche, runde Krapfen zuzubereiten, verwende ich diese kleine Menge.

Ich liebe diese Kugeln und es gibt sie in so ziemlich jeder Größe. Sie sind für so viele verschiedene Dinge praktisch!

Scoop…

Fallen…

Und es steigt nach oben und beginnt sofort zu bräunen. Aber nicht heftig bräunen, nur langsam und gleichmäßig.

Dieser ist tatsächlich von alleine umgekippt. Es passiert manchmal.

Und etwas weniger als zwei Minuten später nahm ich es heraus. Man muss die Krapfen die ganze Zeit im Auge behalten, nur um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen.

Nun, die runde Form oben ist hübsch und ordentlich, aber wenn die Kugeln zu groß sind, wird der Teig in der Mitte immer noch flüssig sein, wenn Sie sie aus dem Öl nehmen müssen. Stellen Sie also sicher, dass Sie nicht zu viel Teig auf einmal schöpfen. Halten Sie sie klein!

Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung eines normalen Teelöffels…

Und wirf sie rein.

Oder, wenn Sie verrücktere Formen und mehr Oberfläche mögen, ziehen Sie den Löffel, während Sie den Teig in das Öl fallen lassen. Dies führt zu einem flacheren Krapfen.

Flacheres Krapfen. Sag das zehnmal.

Die Krapfen aus dem Öl nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

Knusprig, knusprig, knusprig sollen sie sein!

Am liebsten tauche ich die Krapfen sofort in die einfache Glasur, mit der ich meine hausgemachten glasierten Donuts überziehe, und überziehe sie gründlich. Ich denke, es verankert sich irgendwie im wunderbaren Geschmack und in der Textur der Krapfen und verleiht ihnen eher eine Donut-Qualität.

Aber natürlich ein einfacherer/schnellerer Ansatz ...

Ist eine sehr großzügige Prise Puderzucker. Lecker!

Mmmm. Perfekt! Das Krapfen ist durchgegart und es sind noch jede Menge Äpfel drin, was es besonders lecker macht.

Und sparen Sie nicht an den Krapfen! Machen Sie eine Menge – Sie können sie am nächsten Morgen 8 bis 10 Minuten lang in einem 350-Grad-Ofen erhitzen, und sie sind absolut köstlich … vielleicht sogar noch köstlicher.

Genießen!