Bruschetta

Bruschetta ist im Sommer göttlich, wenn Tomaten und frisches Basilikum Saison haben, aber wissen Sie was? Kirschtomaten und Basilikum sind das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Lassen Sie sich also nicht von der Jahreszeit davon abhalten, dieses Rezept zu verschlingen. Sie können das Brot sogar rösten und die Tomatenmischung ein paar Stunden im Voraus zubereiten und zusammenstellen, wenn Ihre Gruppe hungrig wird.

Was ist Bruschetta und wie isst man es?

Kaum etwas bringt meine Geschmacksknospen mehr auf und ab und macht Flip-Flops als Bruschetta. Es handelt sich um ein Fingerfood aus geröstetem Brot, garniert mit Kirschtomaten, mariniert mit frischem Basilikum, Balsamico und Knoblauch. Mmm. Es ist eine tolle, einfache Vorspeise, weil es elegant aussieht, aber äußerst einfach ist.

Welches ist das beste Brot für Bruschetta?

Jede Brotsorte, die stabil und knusprig genug ist, um den Bruschetta-Belag zu vertragen, funktioniert! Ideal sind italienisches Brot wie Ciabatta oder französisches Brot wie Baguette. Ich schneide ein ganzes Baguette gerne in diagonale Scheiben, damit genügend Oberfläche für die Tomaten bleibt. Schneiden Sie das Brot nicht zu dünn, sonst könnte es matschig werden und auseinanderfallen, aber schneiden Sie es auch nicht zu dick: Die Tomaten sind der Star der Show und das soll auch so bleiben.

Soll Bruschetta heiß oder kalt serviert werden?

Es ist in Ordnung, wenn das geröstete Brot noch einen Hauch warm ist, aber die Tomatenmischung soll kühl sein! Wenn Sie die Tomaten, das Basilikum, den Knoblauch und den Balsamico etwa eine Stunde lang im Kühlschrank stehen lassen, harmonieren alle Aromen besser. Wenn diese saftigen Tomaten auf das Butterbrot treffen, ist das die perfekteste Kombination aller Zeiten!

Erträge:

12Portion(en)

 

Vorbereitungszeit:

zwanzigMin

 

Kochzeit:

10Min

 

Gesamtzeit:

30Min

 

Zutaten

• 2 Esslöffel.

  Olivenöl

• 5

  Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 pt.

  rote Traubentomaten, der Länge nach halbiert

• 1 pt.

  gelbe Traubentomaten, der Länge nach halbiert

• 1 Esslöffel.

  Balsamico Essig

• 16

  ganze Basilikumblätter (Chiffonade)

• Nach Geschmack salzen und pfeffern (nicht zu viel salzen!)

• 1

  ganzes Baguette

• 8 Esslöffel.

  Butter

Richtungen

• 1.  Schritt1 In einer kleinen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie um, braten Sie ihn etwa eine Minute lang leicht an und entfernen Sie ihn, bevor der Knoblauch zu braun wird (er kann golden sein). In eine Rührschüssel gießen und etwas abkühlen lassen.
  2.  Schritt2 Tomaten, Balsamico, Basilikum sowie Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Alles vermengen, dann abschmecken und bei Bedarf mehr Basilikum und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen (aber nicht zu viel salzen!) Abgedeckt ein oder zwei Stunden im Kühlschrank lagern, wenn Sie Zeit haben.
  3.  Schritt3 Schneiden Sie das Baguette in diagonale Scheiben, um eine möglichst große Oberfläche zu schaffen. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Hälfte des Brotes auf beiden Seiten rösten, so dass es schön butterartig ist. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte der Butter und der anderen Hälfte des Brotes.
  4.  Schritt4 Zum Servieren die Tomatenmischung noch einmal umrühren und großzügig über die Brotscheiben löffeln. Auf einer großen Platte als ersten Gang oder Vorspeise servieren.

Kaum etwas bringt meine Geschmacksknospen mehr auf und ab und macht Flip-Flops als Bruschetta. Ich liebe es seit mehr als der Hälfte meines Lebens und habe es während meiner vegetarischen Zeit regelmäßig gegessen, bevor der Marlboro-Mann mein Herz eroberte und mich in die Welt der in brutzelnder Butter gegarten Steaks einführte. Und ich liebe es auch heute noch genauso sehr wie eh und je.

Das Besondere an Bruschetta: Es kann ein Snack sein. Es kann eine Vorspeise sein. Es kann ein Salat sein. Es kann sogar ein Hauptgericht sein, wenn das ganze Wo ist das Rindfleisch? Das ist für dich kein Problem.

So oder so, es ist göttlich. Und es ist so sehr, sehr einfach zuzubereiten.

Die Besetzung der Charaktere: Rote Traubentomaten (oder Kirschtomaten), gelbe Traubentomaten (oder Kirschtomaten), Knoblauch, Olivenöl, Balsamico-Essig, frisches Basilikum, Baguette und (nicht abgebildet) Salz, Pfeffer und Butter.

Die Tomaten der Länge nach halbieren…

Machen Sie dann dasselbe mit dem Gelb. Iss zwei. Bei Bedarf wiederholen.

Zerkleinern Sie einen Haufen vorgeschälter Knoblauchzehen mit diesem Hackgerät, denn wenn Sie wie ich sind, ist dies Ihre neue Lieblingsmethode, um schnell einen Haufen Knoblauch zu zerkleinern …

Dann etwas Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Knoblauch hineingeben.

Rühren Sie es weniger als eine Minute lang um, nur um den Geschmack zu entfalten und es ein wenig zu bräunen … aber lassen Sie es nicht anbrennen!

Geben Sie dann alles – Olivenöl und alles – in eine Schüssel und lassen Sie es kurz abkühlen.

Du könntest vielleicht ein paar Sekunden früher aufhören als ich, damit es etwas goldener als goldbraun ist.

Sei nicht wie ich, sage ich.

Schnappen Sie sich in der Zwischenzeit ein paar Basilikumblätter und stapeln Sie sie übereinander …

Dann fest aufrollen ...

Und schneide sie in Streifen. Sie werden eine ganze Menge mehr brauchen. Ich demonstriere nur.

Als nächstes werfen Sie die roten Tomaten in die Schüssel…

Gefolgt von den gelben Tomaten…

Etwas Balsamico…

Das Basilikum…

Schweinerippchen auf dem Grill

Und etwas Salz und Pfeffer. Nicht zu viel Salz! Fangen Sie leicht an und arbeiten Sie sich bei Bedarf nach oben.

Als nächstes rühren Sie es um, um es zu kombinieren und zu probieren, indem Sie mehr von dem hinzufügen, was Sie für nötig halten. Ich habe noch etwas Basilikum hinzugefügt …

Und ein kleiner Schuss mehr Balsamico.

Jetzt können Sie es sofort verwenden, aber ich denke, es ist besser, wenn Sie es etwa eine Stunde lang stehen lassen (entweder auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank), damit sich die Aromen treffen und vermischen, sich verlieben und sich fortpflanzen können .

Entschuldigung. Seltsames Bild. Lass uns weitermachen.

Jetzt zum Baguette! Sie können gerade, runde Brotscheiben schneiden, wenn Sie möchten, dass die Stücke eher klein sind. Oder Sie können so extrem diagonale Stücke schneiden, um mehr Oberfläche zu schaffen.

Mehr Oberfläche = mehr Zeug oben drauf.

Ich stimme für mehr Fläche.

Sie können die Brotstücke im Ofen rösten und trocknen. Aber warum in aller Welt sollten Sie das tun, wenn Sie sie auch in einer Pfanne in Butter anbraten können?

Mmmmm, Baby. Das macht Bruschetta so göttlich. Nun, das und die Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Balsamico.

Egal.

Oh, und noch eine Anmerkung zum Brot: Manchmal grille ich das Brot auf einer Grillpfanne, damit es schöne Grillspuren hat. Das ist auch hübsch. Aber es scheint einfach nie die knusprige, buttrige und geschmackvolle Qualität zu haben, die dieses Pfannengericht hat.

Zum Servieren die Brotstücke auf einer großen Platte anrichten und die Tomatenmischung auf jedes Stück häufen.

Servieren Sie es dann als Vorspeise, als ersten Gang … oder einfach als Snack, während Sie „Inception“ schauen.

Inception hat mein Leben übernommen. Ich dachte nur, dass du das über mich wissen solltest.

Viel Spaß damit, meine Freunde! Es ist eines der köstlichsten Dinge, die Sie jemals in den Mund nehmen werden.

Hier ist der praktische Dandy zum Ausdrucken: